Tort emale

See hõrgutav tort jäi silma juba tükk aega tagasi, kui Liina sellest ilmekalt kirjutas. Namiski olemas ja palju kiidetud. Nüüd on ta siis proovitud ja arvan, et see on üks täiuslikumaid torte , mida kunagi söönud olen. Tegin koogi emale sünnipäevaks. Maiustamiseks jätkus sellest 12-le. Hea on torti jagada suurema seltskonnaga, sest muidu....
Brownie, toorjuust ja vaarika-vahukoor – loomulikult rammus, kuid patuselt hea, juba mõtlen välja õigustusi, miks kooki korrata.
Suhkrut siiski vähendasin.

Brownie-kiht


200 g tumedat šokolaadi 

200 g toasooja pehmet võid 

100 g muscovado suhkrut

3 muna

110 g nisujahu (2 dl)


Cheesecake-kiht


450 g maitsestamata toasooja toorjuustu

100 g suhkrut

1 tl vanillisuhkrut
2 suurt muna


Vaarika-vahukoorekiht


300 ml vahukoort

1 sl suhkrut

300 g külmutatud ja sulatatud vaarikaid



Määri 26 cm koogivorm võiga ning kata küpsetuspaberiga.

Valmista esmalt brownie-põhi. Sulata šokolaad vesivannis. 
Vahusta toasoe pehme või suhkruga kreemjaks, siis lisa ükshaaval vahustades munad. Sõelu ja sega ettevaatlikult juurde jahu, viimasena lisa sulatatud šokolaad. 
Kalla ettevalmistatud vormi.


Cheesecake-kihi jaoks vahusta toasoe pehme toorjuust suhkru ja vanillisuhkruga ühtlaseks, siis lisa edasi vahustades ükshaaval munad.
Kalla ettevaatlikult vormi brownie-kihi peale.


Küpseta 170-kraadises ahjus 30-40 minutit, kuni toorjuustukiht on tahenenud ja servadest kergelt kuldne.

Võta koogivorm ahjust välja ja lase vähemalt 4 tundi, soovitavalt järgmise päevani, jahedas taheneda. 

Enne serveerimist vahusta rõõsk koor suhkruga, lõpupoole lisa sulatatud vaarikad. Kata kook vaarikavahuga ning kaunista tervete vaarikatega.