Pohlamarinaadis jaanalinnufilee, lehtpeedi ja muskaatkõrvitsa-hurmaa salatiga ning astelpajuvinegretiga

Uhh, pealkiri sai pikk ja lohisev, nagu mõnes gurmeerestoranis. Tõepoolest, jaanalinnufilee puhul ongi tegu puhtakujulise gurmeega. Tavalisest supermarketist seda majesteetlikku toorainet otsima minna pole mõtet. Siiski on Eestimaal juba paar jaanalinnufarmi ja hea õnne korral saab ennast sisse smuugeldada mõnda “salajasse listi” mille tulemusena on gurmeeõhtu kodune korraldus vaid vormistamise küsimus.

Naudid siis seda õndsust küünlavalgel, maheda muusika saatel, ja pere ning sõprade seltsis mõnust mõmisedes. Kuni nihelema hakkad ja meelheitliku kiirusega peast läbi lased variandid, kuidas maitsvast roast pasliku pildi saaksid. Säästad kogu tahtejõud appi võttes pool oma portsjonist ja teatad lauakaaslastele, et  sööd homme valges edasi. Pärast seda, kui roog on ka pildile püütud. Su kaaslased on pildistamisega kaasa käivate veidrustega ammu harjunud ja muigavad vaid vaevumärgatavalt. 

Marinaad

peotäis pohli

2 tl sumahhi

2 spl mett

2 tl Hiina 5-vürtsisegu 

palsamiäädikat

oliiviõli

Sega kõik koostisained sauseguriga püreeks. Lase lihal maitsestuda paar tundi kuni üleöö.
Marinaad sobib ka veiselihale.

Pannil hautatud lehtpeet

2 -3 spl võid

punaseid ja kollaseid lehtpeedivarsi

soola

riivitud muskaatpähklit

Haki lehtpeedi varred ja lehed peeneks. Sulata pannil või ja lisa lehtpeet. Hauta kergelt segades umbes 5 minutit. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.

Muskaatkõrvitsa-hurmaasalat ja astelpajuvinegrett

200 g muskaatkõrvitsat

2 hurmaad

rooma salatit

pohli

astelpajumarju

mett

oliiviõli

Haki kõrvts kuubikuteks ja hurmaa sektoriteks. Rebi taldrikule salat. Surista astelpajumarjad ja mesi sauseguriga püreeks ja kurna läbi sõela. Vispelda peene joana lisades juurde oliiviõli.

   Sumahh ja Hiina 5-vürtsisegu on mu riiulil tänu Piprapoele