Eggnog e munapunš

Ongi jälle jõulud käes. Soojad, niisked, rohelised ja ilma lumeta. Mis siis sest, mulle täitsa sobib. Õigupoolest on pärast mitmeid lumerohkeid talvesid täitsa tore nautida soojemat ilma ja kuivi tänavaid. Nojah valgust on küll vähe, kuid mitte värve. Mõned päevad tagasi linnast välja sõites ei suutnud ma metsasalude värvivariatsioone ära imetleda. Tõsi, päevavalgust selle märkamiseks on napilt, kuid seda erksamalt joonistuvad välja erinevad varjundid kullahinnalite talviste päikesekiirte kümbluses. Kui juhtud seda imet nägema, oledki hoobilt hinnalise kingituse osaliseks saanud.

See aasta on vist esimene, kus ma otsustasin ignoreerida jõulustressi. Ma lihtsalt ei lasknud sellel oma pähe pesa teha. Jõudsin arusaamisele, et ma ei pea ju realiseerima kõiki neid ideid ja plaane, mis mõttes on. Mõni võib vabalt tagavaraks jääda järgmiste jõulude ootele. Pealegi on tähtsam ja meeldejäävam, mõnus ja rahulik perega koos veedetud aeg, mitte täiuslikult pakitud kingitused või viimse filigraansuseni lihvitud plaanid.

Tänavused jõulud on erilised, sest mu mõlemad lapsed sõitsid pärast mõningast iseseisva elu harjutamist meile jõuluks  külla. No see iseseisva eluga harjutaja olin muidugi mina, mitte nemad:) Aga ma sain üsna edukalt hakkama ja tuleb tunnistada, et mulle täitsa sobib. Suur luksus on taas lubada oma ellu spontaanseid otsuseid ja nautida elu ja argipäevi vaid kahekesi oma kalli kaasaga. Tütre  käest kuulsin ka ainult kiidusõnu, et näiteks printeri tindikasseti oskan ilma tema abita juba vaba vasaku käega vahetada ja paari uue äppiga eputades sain ka  heakskiitva noogutuse osaliseks. Pojal on plaanis mulle veel mõned kiirkursused korraldada, aga loodetavasti ma läbin ka selle testi. Siiski kõlab  veidi harjumatult, et nad mõlemad hakkavadki nüüdsest meil enamasti külas käima. Seda enam tuleb väärtuslikku aega nautida, mitte mõttetule sehkendamisele raisata. Üle pika aja sisukad vestlused oma  lastega, kellest on sirgunud asjalikud täiskasvanud, on parim jõulukingitus. Juttude kõrvale sobib limpsida jõulujooki ja legendaarne eggnog e munapunš on külluslik  lausa magustoidu eest. Meie pere jõulude uustulnuk ja selle aasta märksõna. Sobib ka neile, kes lumepuuduse käes vaevlevad.

Eggnog

4 muna, valged ja kollased eraldi

2 sl pruuni roosuhkrut

näpuotsaga soola

250 ml piima

250 ml vahukoort

40 ml viskit

20 ml tumedat rummi

1 vanillikaun

1 kaneelikang

2 sl suhkrut

Eralda munakollased valgetest. Mikserda munakollaseid pruuni suhkruga kuni tekib hele vaht. 

Pane piim potti, lisa  pikuti pooleks lõigatud vanillikaun ja kaneelikang. Lase piim keema tõusta ja eemalda tulelt. Kraabi vanilliseemned piima sisse, eemalda kaneelikang ja kaun.

Lisa pool piimast peene nirena munasegu sisse ja vahusta pidevalt. Vala muna-piimasegu potti ülejäänud piima sisse ja pidevalt segades kuumuta, kuni segu pakseneb. Ära üle kuumuta! Tõsta pott tulelt. Lisa toasoe vedel vahukoor, viski ja rumm. Sega. 

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa valge suhkur ja vahusta kuni munavaht on läikiv. 

Sega munavaht piima-munakollase segusse. Tõsta jook klaasidesse ja riivi peale muskaatpähklit ning serveeri kohe.

Munapunši võib serveerida ka külmalt. Selleks jahuta punš külmkapis ja loksuta aeg-ajalt.

Munapunši variatsioone:

Chai munapunš - asenda pool piima kogusest musta teega, kuhu on lisatud Chai pulbrit või 1/2 tl jahvatud kardemoni, 1/2 tl jahvatatud ingverit, 4 tervet nelgitera ja 1/2 tl kaneeli 

Kardemoni-apelsini munapunš - riivi 1 apelsini koor (ainult oraanž osa) ja sega suhkruga. Lisa  1 tl värskelt purustatud rohelist kardemoni. Alkoholina kasuta tsitruslikööri Grand Marnier.

Laimi ja sidrunheina munapunš - kasuta paari kaffir- laimi lehte ja 1 laimi riivitud koort ning 2 hakitud sidrunheinvart piima maitsestamiseks. Alkoholist sobib valge rumm.

Šokolaadi munapunš - sulata  3 sl võid ja  90 g hakitud tumedat šokolaadi paksupõhjalises potis pidevalt segades.  Lisa juurde 60 g naturaalset kakaopulbrit. Maitsesta piim šokolaadiseguga, alkoholist sobib lisada Amaretto likööri.