19. aprill 2014

Lihavõtte tibud kookoseriisiga


Oli  enne nüüd muna või kana, mine sa võta kinni. Aga ega sel suurt tähtsust olegi, nagunii ei saa ainult munadest kõhtu täis. Pühadelauale peab ikka midagi toekamat ka toetada olema, aga mitte liiga tummist jällegi, eksju. Maisikanatibud on just paraja suurusega ja õrna lihaga ning  leheroheline maitsetest tulvil riis pühadelõuna krooniks.
Rõõmsaid kevadpühi!

Kanapojad
2 maisikana tibu või üks suurem kana 
500 ml vett 
60 ml kalakastet 
45 g pruuni roosuhkrut
60 ml laimi mahla 
Pane ahi soojenema 180 kraadile. Vala vesi, kalakaste ja suhkur potti, kuumuta ning sega kuni suhkur on sulanud. Vala vedelik ahjuvormi ja pane kana(d) rind allapoole vormi ning küpseta ahjus 30 minutit, kastes kana paar korda küpsemise ajal vedelikuga. Pööra kana ringi ja küpseta veel 30 minutit ning kasta jälle paar korda vedelikuga. Küpsetamise lõpus keera kuumus 250 kraadi peale ja lase umbes 5-7 minutit kanal küpseda, kuni nahk muutub kuldseks. Võta vorm ahjust ja vala laimimahl kanale. 

Kookoseriis 
65 g riisi 
250 ml vett 
1 sidruheina vars (valge osa) 
2 cm pikkune jupp värsket ingverit 
2 küüslauguküünt 
peotäis koriandrilehti 
2 kaffir laimi lehte (kuivatatud) 
60 g kookosehelbeid 

Kana küpsemise ajal valmista riis. Loputa riis ja pane koos veega potti, lase keema ja alanda kuumust, keeda tasasel tulel kuni riis on pehme ja vesi aurustunud. Riisi keemise ajal pane sidrunheina varre väiksemaks lõigatud tükid väikesesse purustajasse, lisa küüslauguküüned, ingver, koriander ja laimilehed. Purusta segu ühtlaseks. Pane riis kaussi ja sega juurde sidruheinasegu ning kookosehelbed. 

Serveeri riis ja kana koos, juurde paku köögivilju. Mul käisid pannilt kuumast läbi paksoi e. Hiina lehtnaeri lehed ja Padroni piprad. Paksoi loputa voolava vee all, lõika alumine varre osa ära ja eralda lehed. Kuumuta pannil õli ja või segu ning prae mõned minutid, raputa peale meresoola.

Padroni piprad tuleb samuti peale loputamist pannile visata ja kõrgel kuumusel praadida, kuni need villi lähevad, peale meresoola ja sutsuke sidrunimahla.



15. aprill 2014

Porgandikoogi puder. Astelpaju smuuti


Hommikust! 
Hommik on alati õhtust targem ja hommikusööki soovitatakse kiivalt teiste eest varjata ning üksi nahka pista, kuid seevastu lõunat peaks jagama sõbraga ja õhtusöögi suisa vaenlasele sokutama. No lõuna vastu sõpradega pole mul absoluutselt midagi. Vastupidi, on väga kosutav, kui saab vahel keset kiiret argipäeva lubada luksusliku pika lõuna sõpradega. Energia, mis selle toidukorra manustamisest sünnib on ikka mitmekordne ja vahepeal stopile pandud tööd ning toimetused teeb hiljem megapoweriga nagu naksti tagasi. 
Aga vot õhtusööki mina vaenlasele anda ei raatsi. Või äkki mul polegi vaenlasi? Tõepoolest pole mina ju näinud kedagi avalikult enda suunas mürginooli viskamas ja kujutletavad nooled ei lähe arvesse. Seega söön ma ka oma õhtusöögid kõik ikka ise. Pole suuremat rõõmu, kui päev kokku võtta õhtusöögi laua taga, olgu siis seltsiks sõbrad või vaenlased, hüva roog soojendab alati suhted üles.
Aga hommiku juurde tagasi tulles on mul juba pikemalt üks lemmik, mida tahaksin jagada. Porgandiga hommikupudru otsa komistasin siin blogis ja tõdesin, et fashionista’del ja foodie’del on palju ühist, no vähemalt on neil kõigil  hullult hea maitse:)

Porgandiga puder

1 dl täistera kaerahelbeid
2 dl vett
1/2 dl piima
1 tl kaneeli
1 tl kardemoni
sutsuke soola
1 porgand
2 sl mandlilaaste või kõrvitsaseemneid
vahtrasiirupit

Pane vesi keema, lisa kaerahelbed. Keeda tasasel tulel kuni kaerahelbed muutuvad pehmeks. Kui vett jääb vähemaks, lisa juurde piim. Maitsesta kaneeli ja kardemoniga. Riivi porgand ja sega juurde. Eemalda pott tulelt. Raputa pudrule seemned või mandlilaastud ja nirista siirupit.
Samadest ainetest saab edukalt toorpudru kokku panna, kui võtad lisaks veel ühe apelsini. Pigistad õhtul apelsinist mahla kaerahelvestele ja jätad helbed ligunema. Hommikul segad juurde kaneeli, kardemoni, riivitud porgandi, seemned ning serveerid Kreeka jogurti ja vahtrasiirupiga.


Lisaenergia tuleb veel minu selle kevade lemmiksmuutist, mille kangelaseks on astelpaju. See pisike oranž mari on üks täiuslikumaid taimsete vitamiinide allikaid, seda nimetatakse  suisa vitamiinide kontsentraadiks. Astelpajuõli sisaldab ka kõigi organismile tähtsamate rasvhapete ühendeid, õli  leidub ennekõike väikestes mustades seemnetes, need on kõik kenasti joogis alles. Astelpajumarjade koostises olevad vitamiinid, flavonoidid ning rasvhapped tugevdavad immuunsüsteemi ja aitavad saja tõve vastu. Külmetusest kuni kiilaspäisuseni ja isegi viinatõbi pidavat leevendust saama.

Astelpajusmuuti
100 g astelpajumarju
1 banaan
100 ml mandlipiima

Pane kõik ained blendrisse ja surista ühtlaseks.

10. aprill 2014

Aasia stiilis kapsarullid


Rullimine siin blogis käib edasi. Just nüüd, kui talvised kapsapead on oma värvi minetanud ja kurvalt riiulil istuvad, pead norus oodates oma noori värskeid järglasi, saavad  kobruliste lehtedaega uhkeldavad Savoy kapsad eputada oma jumeka väljanägemisega. Juurviljariiulil teevad need iludused mulle alatasa silma. Ja ma olen lõksu püütud,  sest nende  pilkupüüdev autfit  sobib oivaliselt trullakate rullikeste vormimiseks. Rullid tulevad kohevad ja vetruvad, ilmekad ning loomulikult maitsevad oivaliselt. Kapsarullid maitsevad alati hästi, kuid vahest tundub see nikerdamine liiast. Tegelikult pole siin ei vaeva ega kulu ülearu aega, puhtalt kättevõtmise asi. Nojah, kui tavapärane hakkliha-riisitäidis on ära tüüdanud, võib komponente vahetada. Mina jätsin hakkliha kõrvale ja pakkisin lehtedesse maitseka punase riisi. See sai kohe mu lemmikuks, kui proovisin. Ahjus kaotab kaunis kapsaline küll oma erksa värvi, kui saab juurde krõbedust ja maitsekust. Isutab nii soojalt, kui külmalt.


Kapsarullid 

(Savoy) kapsapea
2 sl õli
2 sl seesamiõli
3 cm pikkune jupp ingverit
3 küüslauguküünt
pool väikest tšillikauna
200 g (pruune) šampinjone
150 g punast riisi
1 porgand
2 vart rohelist sibulat
punt koriandrilehti
musta pipart
1 sl sojakastet
3 tl  riisiäädikat
60 ml Hoisin kastet
Pane riis ja vesi potti, lase keema, maitsesta soolaga ja keeda tasasel tulel, kuni riis on pehme, umbes 20 minutit.
Haki ingver, küüslauk ja tšilli. Viiluta seened. Riivi porgand ja haki maitseroheline. Pane mõlemad õlid  pannile ja lisa seened. Kuumuta neid segades, kuni seened saavad pisut värvi ja lisa ingver, küüslauk ning tšilli. Kuumuta edasi.  Võta pann tulelt. Lisa keedetud riis, porgand ja hakitud maitseroheline, sega. Maitsesta sojakastme ja 1 tl riisiäädikaga. Tõsta kõrvale.
Aja suuremas potis vesi keema. Eemalda kapsalt alumine osa ja haruta lehed ükshaaval lahti. Pane lehed keevasse vette ja keeda umbes 3-5 minutit. Nõruta lehed ja lase neil pisut jahtuda. 
Tõsta  üks kapsaleht lõikelauale ja paksem rootsu osa pikkupidi  pisut õhemaks.  Tõsta lusikatäis täidist kapsalehele, keera servad kokku ja rulli leht kinni. Pane küpsetusvormi lahtine serv allapoole. Tee nii  kuni kapsalehti ja täidist jätkub. Aseta kõik rullid külg külje kõrvale vormi.

Sega Hoisin kaste ja ülejäänud riisiäädikas omavahel. Vala kaste kapsarullidele ja küpseta rulle ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.




5. aprill 2014

Värsked kevadrullid



Kevad, kevad ja ikka ainult kevad on peas, õhus ja loomulikult ka kõhus. Kui  liblikad kõhus natukeseks vaiksemaks jäävad, võib pakkuda asenduseks värskeid kevadrulle. Need on nii värsked, krõmpsuvad ja mis peaasi ei riku kohe kuidagi rannahooajaks valmistumise plaane. Täidiste osas on variatsioone võimalik luua lõputult. Siia sai kirja nn baasretsept.



Kevadrullid

2-le


10 lehte riisipaberit
sooja vett

1 porgand
pool värsket kurki
värskeid koriandri lehti või värsket münti või basiilikut
10 vart rohelist sibulat või  murulauku

Soovi korral võib lisada suitsutatud või küpsetatud linnuliha või  kooritud ja keedetud krevette.


Kaste kevadrullide dippimiseks

2 spl kalakastet, 
1 hakitud küüslauguküüs
maitse järgi hakitud värsket tšillit 
 2 sl pruuni roosuhkrut 
1 sl kuuma vett
1 sl sojakastet
2 sl laimimahla 
värsket koriandrit 

Sega suhkur esmalt kuuma veega ja lase suhkrul lahustuda.  Lisa ülejäänud  ained. Tšillit lisa enda maitsele sobivas koguses. Maitsed timmi hapu-soolase-terava-magusa juurde lisamisega just endale sobivaks. Haki ja lisa mõned koriandrilehed. Vala kaste serveerimiskaussi.

Haki porgand ja kurk peenikesteks tikkudeks. Lõika roheline sibul või murulauk sama pikkadeks ribadeks. Pane kõik vajalik lauale valmis, lõigutud köögiviljad kaussidesse ja krevetid või linnuliha eraldi anumasse. Säti lauale ka lai anum sooja veega, mis on piisavalt suur, et sellesse mahuks terve riisipaber.

Kasta riisipaber üleni sooja vette. Tõsta paber välja ja raputa üleliigne vesi maha. Säti riisipaber ilusasti sirgelt, ilma kortsudeta lõikelauale. Lao riisipaberi endapoolsesse külge keskele kevadrullide sisu. Kõigepealt pane alumiseks kihiks ürdilehed, nende peale tõsta kurk, porgand ja roheline sibul. Lisa linnuliha tükk või paar krevetti. Pane täidist umbes paari sõrme jämeduselt, ära täidisega üle pinguta, muidu ei ole valminud kevadrulli mugav süüa kui see liiga kopsakas saab. 

Alusta kokkurullimist nii, et tõstad endapoolse paberi osa täidise peale ja surud tihedalt ümber täidise.Oluline on, et riisipaber oleks täidise ümber rullitud üsna tihedalt, siis on seda hiljem mugav süüa. Tõsta riisipaberi ääred ka täidise peale ja keera rull lõpuni kinni.

Serveeri kohe koos kastmega.


Rullide sisse võib keerata veel seeni, kala, sealiha- või veiseliha ribasid, avokaadot, paprikat, vetikaid, idusid, suhkruherneid, mangot, salatilehti jne.
Dippimiseks sobib veel magus tšillikaste, ploomikastet, Hoisin kaste jne.





31. märts 2014

Salatid talvest kevadesse ja ainult sutsuke suveni


Kevad on juba täies hoos. No vahepeal astub muidugi paar sammu tagasi ka, nagu tal enamasti kombeks on, pisut häbenedes või nii. Tegelikult selline vaikne tulemine ongi parem, kui prahuhti jala ukse vahele löömine. Nii jõuab rohkem märgata ja tunda. Muidu juhtub kõik ilus korraga ja liiga kiiresti. 
Varem oli see tolmune ja kahvatu aeg varakevadest minu jaoks ilmatuma raske, veniv ja tüütu. Iga aastaringiga olen aga ikka rohkem ja rohkem seda aega armastama hakanud. Mõnus on märgata iga väiksematki liikumist uhke kevade ja suure suve poole ning tõdeda, et kõik see kenadus on alles ees ootamas. See tunne  on nii ärev, lootusrikas ja helge, et tõstab jalad iseenesest maast lahti.  Karusell läheb üha kiiremini käima ja ootamatult ruttu hakkab  suvelõpu nukrus magusalt hinges kriipima. Ahastad, et kas tõepoolest juba lõpp, alles see algas...
Millegipärast pole kunagi vaja oodata, et kevadest suvi saaks, veel vähem, et sealt edasi juba sügis saabuks või talve tulek kuidagi päästev tunduks. Kuigi aastaajad on ju kõik enamvähem ühepikkused ja libisevad kenasti ühest teise on ikka ja alati ainult kevad seotud kõige suuremate ootuste ja lootustega. 
Tänu tänavause talve  leebusele ja kiirele kulgemisele on kevad juba pikalt ennast oodata lubanud. Ma hakkasin teda salateid tehes juba ammu ootama. Mõni salat sai tummisem, teine jälle kergem. Panen need siia ka kenasti ritta, veel läheb veidi aega, kuni kaunis kevad päriselt kohal või suur suvi võimust võtab. Salateid  süües on toredam oodata.



Peedi-läätsesalat

100 g rohelisi läätsesid
 300 ml vett
tšillit
1 küüslauguküüs
soola


2 keskmist keedetud või ahjus röstitud peeti 
100 g pehmet fetajuustu

Salatikaste
1 sl sidrunimahla v punaseveini äädikat
1 sl mett
1 sl sinepit (sinepiseemnetega)
tüümianit (ainult lehed)
värsket peterselli
1 väike küüslauguküüs
1 sl oliiviõli
soola

Loputa läätsed ja pane soola ja tšilliga maitsestatud vette keema. Keeda pakendi juhiste järgi umbes 15-20 minutit. Kurna. Pressi küüslauk läbi küüslaugupressi kuumadele läätsedele, sega ja jäta jahtuma. 

Koori peedid ja tükelda kuubikuteks. Sega eraldi kausis veiniäädikas, oliiviõli, mesi, sinep, tüümianilehed, hakitud või pressitud küüslauk ja sool. Vala segu peetidele ja lase maitseid koguda.
Tõsta marineerunud peedid taldrikule, lisa juurde jahtunud läätsed. Pudista peale fetajuustu ja hakitud peterselli. 



Oa-tatrasalat

100 g tatart
200 ml vett
50 g päikesekuivatatud tomateid
50 g punaseid konservube
2-3  artišokki 
tomatit
peterselli
õli päiksekuivatatud tomatite purgist
kaunistuseks salatilehti ja Parmesani juustu laastudena


Kuumuta poti põhjas õli. Vala tatar potti ja kuumuta mõni minut. Lisa vesi, maitsesta soolaga ja hauta tasasel tulel, kuni tatar on pehme. Lase jahtuda. Haki päikesekuivatatud tomatid ja sega tatra juurde koos tilga õliga tomatite purgist. Kurna oad ja lisa salatile. Lisa väikeseks hakitud tomatid, artišokkid ja petesell. Tõmba juustunoaga mõned viilud Parmesani ja säti salatile.




Vietnamipärane kanasalat

Marinaad kanale
500 g kanafileed või kintsuliha
2 sl kalakastet
1 sl sojakastet
1 sl hakitud ingverit
2 küüslauguküünt

Salat
1 suur porgand
veidi hakitud punast või valget kapsast
1/2 kurki
punast sibulat
peotäis koriandrit
peotäis piparmünti
seesamiseemneid


Salatikaste
2 sl kalakastet
2 sl vett
2 sl laimimahla
1 tl pruuni suhkrut v mett
1/2  tšillit (seemned eemaldatud)



Sega marinaadi ained omavahel ja pane kana maitsestuma. Lase maitsestuda paar tundi, kuni üleöö. Võta kana marinaadist ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt kuni kana on küps. Lase jahtuda ja lõika ribadeks.

Haki kapsas, porgand, kurk, sibul hästi peenteks ribadeks (kasuta köögikobaini). Pane juurvili taldrikule ja lisa kana tükid. 

Sega kastme komponendid omavahel. Eemalda tšilli seemned ja haki kastme sisse. Vala kaste hakitud juurviljadele ja sega. Lase veidi maitseid koguda ja tõsta taldrikule, peale tõsta viilutatud kana ja puista üle seesamiseemnetega.



Soe spinati-kikerhernesalat


100 g spinatit
1 sl võid
150 g kikerherneid
1 küüslauguküüs
1 tl muskaatpähklit
1 tl vürtsköömneid 
50 g pehmet fetajuustu


Sulata või pannil. Lisa spinat ja hakitud küüslauk. Kuumuta segades, kuni spinat on kokku kukkunud, maitsesta muskaatpähkliga ja lisa kikerhered.  
tõsta taldrikule ja puista pinnale kitsejuustu.



Kinoa salat avokaadoga

150 g kinoat või kuskussi
250 ml vett
 jupp kurki
5 kirsstomatit
avokaadot
peotäis granaatõunaseemneid
2 sl hakitud koriandrit
2 sl hakitud münti

Salatikaste
2 sl sidruni mahla
soola, pipart
mett
3 sl oliiviõli

Loputa kinoaseemned sõelal hoolega jooksva külma vee all. Nõruta.  Kuumuta vesi koos kinoaseemnetega keema,lisa soola ja  keeda madalal kuumusel 10-15 minutit, selle ajaga peaks vesi olema seemnetesse imendunud ja seemned ise muutunud läbipaistvamaks. Lase jahtuda.
Kui kasutada kuskussi. Aja väike kogus vett potis keema, vala sisse kuskuss ja eemalda pott tulelt. Sega kahvliga kuskuss õhuliseks. Jahuta.
Tükelda kurk väikesteks kuubikuteks. Lõika tomatid pooleks. Lisa granaatõunaseemned, tükelda avokaado. Haki maitseroheline. Sega kastme komponendid omavahel ja vala salatile. Sega kõik kergelt tõstes läbi. Kaunista mündilehega.



Porgandi-pähklikotletid


300 g porgandeid 
1 dl India pähkleid või kooritud mandleid
poole apelsini värskelt pressitud mahl
1 muna
1 sl oliiviõli
2 dl hakitud koriandrit
1 tl mett
 soola
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
1 tl jahvatatud koriandrit
2-3 spl  (tatra)jahu

praadimiseks rapsiõli

Pane pähklid ja apelsini mahl kaussi ja leota umbes viis minutit. Koori ja riivi porgandid peenelt. Pane pähklid koos mahla, mee, ürtide, muna ja maitseainetega väikesesse purustajasse ning sega ühtlaseks. Sega segu peenelt riivitud porgandiga. Lisa jahu. Porgandite mahlakusest oleneb, kui palju jahu on vaja lisada. Kui segu tundub liiga vedel, võib veel lusikatäie jahu juurde panna. 
Kuumuta pann, lisa õli. Tõsta lusikaga segu pannile ja prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt, kuni kotletid on kuldpruunid. Serveeri koos jogurtikastme, rohelise salatiga.



Kreekapärane jogurtikaste
50 g Kreeka jogurtit
2 cm jupp kurki 
1 küüslauguküüs
tilli ja peterselli ohtralt
sool
pipar

Riivi kurk ja pigista üleliigne vesi sõleal või  käte vahel. Pressi küüslauk. Haki maitseroheline. Sega kõik ained jogurtiga.





Taipärane mangosalat


1/2  mangot
1/2 kurki
1/2 suvikõrvitsat
50 g sukruherneid 
mungoa idandeid
värsket münti
värsket koriandrit või peterselli

Salatikaste
1 laimi mahl
mett
soola
1 sl tamarindipastat

seesamiseemneid


Koori mango ja haki ribadeks. Viiluta kurk ja suvikõrvits pikkupidi  peenikesteks ribadeks. lõika suhkruherned ribadeks. Lisa idud, ja hakitud maitseroheline. 
Sega laimimahl meega ja tamrindipastaga, lisa oliiviõli ja sega ühtlaseks. Vala salatile ja serveeri kohe.



Tsitruse-fenkolisalat

1/2 fenkolit, hästi õhukesteks viiludeks lõigatuna 
 1 greip (punane) või 1 apelsin 
rukolat või muud värsket salatit 
1/2 punast sibulat
rediseid
50 g röstitud  Kreeka pähkleid või mandleid

Salatikaste 
3 sl oliiviõli 
1 sl  sidrunimahla 
1 sl mett
soola ja pipart

Aseta salati koostisosad taldrikule - kõige alla salatipadi rohelisest salatist, sinna peale õhukesed fenkoliviilud, siis kooritud ja tükeldatud apelsin ja greip ning õhukeseks viilutatud punane sibul. Kõige peale pudista peeneks hakitud Kreeka pähkel. 

Salatikastme valmistamiseks sega omavahel sidrunimahl, mesi ja veidi soola. Pidevalt segades nirista sisse õli. Kalla salatile vahetult enne serveerimist. 


25. märts 2014

Jogurtijuust e. labneh ja apelsinimarmelaad



Ma jumaldan Kreeka jogurtit. Võib öelda, et mul on kergekujuline sõltuvus sellest mõnusast kreemisest, paksust ja sametisest, hapendatud piimatootest ning ma olen valmis seda sööma igal hommikul. Midagi poleks mul selle vastu, et seda ka lõunal ja õhtul pugida. Paraku pole sellised liialdused just kõige kehasõbralikumad tegevused, seega tuletan endale pidevalt meelde, et mõistlik  toituja manustab peale jogurti veel ka teisi toiduaineid. 
Sellegi poolest tundub mulle alati poes sisseoste tehes, et mu jogurtivarud on otsakorral. Ma varun jogurit  ülima kohusetundega pea iga kord, kui see mu silma alla jääb rändab tops või paar otseteed ka ostukorvi. Enamasti selgub koju jõudes, et olen muidugi liigsuured varud juba eelnevalt soetanud. Mõistagi pole see ühe jogurtisõltlase jaoks  suurem häda, sest lisaks muudele väärt kasutusvõimalustele saab Kreeka jogurtist ka edukalt juustu teha. Õigupoolest on tegu pigem pehme määrdejuustuga, mis on levinud Liibanonis ja Lähis-Idas, kus seda labneh’ks nimetakse. Juustu valmistamine seisneb paksu jogurti nõrutamises.  Mida kauemaks marli sisse mähitud jogurtipalli kausi kohale kõlkuma jätad, seda tugevama ja tihedama juustu saad.



Jogurtijuust ehk labneh 

370 g (1 tops) Kreeka jogurtit 
näpuotsaga soola 

Alusta labneh'i valmistamist päev varem. Vooderda sõel kahekordse marliga. Sega jogurt soolaga ja vala sõelale. Võta marli otstest kinni ning seo marli nurkapidi kokku. Seo marli koos jogurtipalliga lusika külge ja aseta lusikas ristipidi sügava kausi kohale rippuma nii, et kausi põhja jääks ruumi eralduva vedeliku jaoks. Tõsta jogurt külmkappi nõrguma. Lase nõrguda vähemalt ööpäev. Mida kauem nõrutad, seda tugevama ja tihedama juustu saad. 
Valmis juustu võib maitsestada ürtide, küüslaugu, sidrunikoore, tšilli ja muu meelepärasega. Tihe juust laseb ennast ka pallikesteks veeretada ja siis saab maitsestatud juustupallid purki hoiule panna, ning õliiviõliga üle kallata. Näiteks nii, nagu Tuuli tegi.




Jogurtijuustu või ka lihtsalt Kreeka või Türgi jogurti kaaslaseks sobivad ka mõnusad marmelaadid või moosid. Näiteks veriapelsinidest saab sellise leekiva maiuse.



Apelsinimarmelaad 

5-6 apelsini 
1 sidrun 

Vala tsitrusviljad üle keeva veega ja pese harjaga nühkides hoolega puhtaks. Veel parem, kui saad kasutada mahevilju. Riivi kahe apelsini ja siruni koor peenelt, ilma valge osata. Jäta üks-kaks apelsini terveks, teised poolita ja pigista mahl potti, lisa ka sidrunimahl ja tsitruseliste koored. Mahla peaks olema u 200 ml. Lase mahlal keema tõusta ja lisa suhkur. Keeda tasasel tulel 10 minutit, kuni segu pakseneb. Samal ajal eemalda noaga lõigates apelsinide koor ja lõika viljad ratasteks või fileeri. Lisa apelsinilõigud marmelaadi sisse ja keeda veel minut. Eemalda pott tulelt. Lase jahtuda ja vala purki. 

Serveeri koos jogurtijuustu, röstsaia või croissant'iga.



14. märts 2014

Patune paastumagustoit. Avokaadokreem.


Paastuaeg kestab ja kergemad retseptid on hinnas.Lausa popiks on tõusnud kõiksugu toitumissoovitused. Ikka ja jälle esineb mõni vana tuttav seltskonnas avaldusga, et tema jaoks on nüüd nisujahu, suhkur, piim või liha kuulutatud tabuks. Mitte et siin blogis nüüd karm paast käimas oleks, aga eks ma ikka natuke proovin läbisegi kõiksugu kergemaid toitumissoovitusi. Vahel läheb endal ka segamini, milline neist mul parajasti käsil on. Ja eks need murdumishetked on ka kiired tulema ning teinekord kiusab kohutav magusaisu. Selleks puhuks on mul varuks selline imekreem, maitseb jumalik, tundub siidine ja viib keele alla. Paastudes pole vaja naudingutest loobuda.



Avokaado-šokolaadikreem

1 hästi küps avokaado
3 datlit
3 sl naturaalset kakaopulbrit
50 g tumedat šokolaadi
40 ml (mandli)piima
1 sl tahiinipastat (soovi korral)
(külmutatud) vaarikaid ja piparmündilehti

Sulata šokolaad vesivannil ja lase pisut jahtuda. Soojenda piim kuni kehatemperatuurini. 
Lõika avokaado pooleks ja eemalda kivi. Kraabi avokaado sisu lusika abil koorest välja. 
Pane kõik ained purustajasse või püreeri sausegurit kasutades ühtlaseks kreemiks.
Serveerimisel kata vaarikatega kausi põhi ja tõsta kreem marjade peale, raputa mõned vaarikad peale. 
Naudi ilma südametunnistuse piinadeta!



Ps. Kes karmimat paastu vajab võib šokolaadi  välja jätta, aga siis soovitan lisada pisut agaavisiirupit.