Vägagi jõulumaitseline kook. Vastukaaluks magusatele ja rammustele jõulumaiustele on see kook midagi täiesti erilist ja ei pruugi olla meeltmööda maiastele. Mõru-magus maitse koorega mandariinidest ja mandlitest ning täiesti jahuvaba. Kook on kohev ja mahlane. Mulle meeldis vägagi, teadsin seda kohe, kui Pille blogis postitust nägin ja ma ei eksinud. Apelsinid sobiksid ka oivaliselt, tuleb ainult otsida õhukese koorega ja seemnevabasid vilju. Mul vedas leidsin mandariinid, kus polnud seemneid. Vastasel juhul tuleks enne püreerimist mandariin pooleks lõigata ja seemned välja õngitseda.
9 mandariini
6 muna
250 g suhkrut
250 g mandlilaaste
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl apelsiniõievett
tsitruselikööri
Pesin mandariinid hoolega. Panin potti, valasin peale niipalju külma vett, et mandariinid olid kaetud. Kuumutasin keemiseni ning keetsin tasasel tulel tund-poolteist. Nõrutasin mandariinid, lasin veidi jahtuda. Panin mandariinid köögikombaini ning püreestasin. Vahustasin munad suhkruga kohevaks heledaks vahuks. Jahvatsin köögikombainis mandlid peeneks. Segasin jahvatatud mandlid küpsetuspulbriga, segasin munavahu hulka. Lisasin juurde mandariinipüree ning apelsiniõievee ja likööri. Kallasin taina võitatud lahtikäivasse vormi. Küpsetasin 180-kraadises ahjus umbes 45 minutit, kuni kook oli pealt kuldne. Kontrollisin koogi küpsust puutikuga - kui koogi keskele torgatud puutikk puhtaks jääb, on kook valmis.
Oivaline maius külma talveõhtul, kaaslaseks tassike ingveriteed.
Ahh, kui tore kuulda, et Sulle maitses :) Ma olin täitsa mures, sest foorumis oli üks inimene väga pettunud, õnneks katsetas üks Nami-Nami kasutaja juba ka retsepti ja kiitis väga..
ReplyDeleteSa oled eriti šeff olnud ja pannud likööri JA apelsiniõievett mõlemat ;) Ma koonerdasin, kasutasin ainult Blossa mandariiniglögi...
Jah, lugesin ka pettumusest, kuid minu emotsioonid olid vastupidised:)
ReplyDeleteEga küll,küllale liiga tee, kui olid mõlemad käepärast ei suutnud otsustada, kumba jätta, seepärast siis mõlemad:)