Rooskapsas

Rooskapsad on kõige nunnumad köögiviljad üldse, aga millegipärast kasutatkse neid ikka häbematult vähe. Kuigi viimasel ajal on need roosinupud juba kõvasti populaarsust kogunud ja üha sagedamini võib pisikapsaid kohata ka taldrikul. Kui mitte mujal, siis mõnes trendirestos on ikka paar kolm rooskapsalehekest hooletult taldrikule pillutatud. Mõnikord tekitavad need miniatuursed iludused lausa vastikusvärinaid, sest peljatakse nende kibedust. Igal juhul on roos- ehk brüsseli kapsas  rohkem valke kui enamikus aedviljades, parasjagu rauda ja A-vitamiini. Peale raua on piisavalt ka teisi mineraalaineid, eeskätt kaaliumi. Kui välimised lehed ära noppida ja juureosa eemaladada pole küll mingit mõrkjat maitset enam vaja karta. Kindluse mõttes võib ju kibeduse vältimiseks  kapsaid mõned minutid soolvees keeta, kuid mina seda tavaliselt küll ei tee. Juurviljaletid kahjuks veel ei äga  minatuursete kapsapeade kuhjade all. Seega, kui silma jääb, tasub kaasa haarata ja proovida. 

Rooskapsad seentega

300 g rooskapsaid

1 sibul

2 sl võid

200 g pruune šampinjone

peotäis India pähkleid

2-3 sl austrikastet 

Nopi ära kapsaste välimised lehed, kui need on närtsinud või kolletanud. Lõika ära juureosa ja poolita kapsad. Haki sibul ja seened. Sulata pannil või ja prae sibul klaasjaks, lisa seened ja seejärel kapsad. Kuumuta, kuni kapsad saavad pisut kuldset värvi. Lisa austrikaste ja kuumuta veel paar minutit.